Sojamilch und Shengjianein Shanghaier Brunch.

Sojamilch, frittierte Teigstangen, gefüllte Teigbrötchen und Wantans gehören zu einem vertrauten chinesischen Frühstück. Ein paar Lieblingsgerichte genügen. Warme Sojamilch und frisch frittiertes Gebäck bieten einen anderen Start in den Tag als Brot und Kaffee.

Shengjian haben einen angebratenen Boden und eine weiche Oberseite. Wantans mit Hirtentäschel, Shanghaier Siu Mai und Xiaolongbao bringen weitere Füllungen und Hüllen mit. Eine Schale Wantans ist die leichtere Wahl; kleine Dampfkörbchen lassen mehrere Sorten probieren.

Nudeln mit Frühlingszwiebelöl ergeben ein einfaches Gericht, Nudeln mit Schweinefuß ergänzen Brühe und Fleisch. Kaofu, herzhaft-süß geschmortes Weizengluten, eignet sich als kleine kalte Vorspeise.

Für ein ausführlicheres Mittagessen gibt es süß-saure Rippchen, Sichuan-Rindfleisch in würziger Brühe und trocken gebratene grüne Bohnen sowie Gong-Bao-Hähnchen und Fisch mit eingelegtem Senfgemüse. Damit reicht die Karte über Frühstück hinaus in die chinesische Hausmannskost.

Große Fenster geben den Blick auf die Fasanenstraße frei, der freundliche Service erklärt auch unbekannte Gerichte. Wer gezielt zum Frühstück kommt, sollte die Servierzeiten prüfen und für frisch zubereitete Speisen etwas Zeit einplanen.

In Erinnerung bleiben konkrete Kombinationen: Sojamilch mit einem gefüllten Brötchen oder Wantans neben einem Dampfkörbchen. Das ist ein alltäglicher Genuss, für den man sich am Wochenende gern Zeit nimmt.