Breite Nudeln und Suppenteigtaschenmit kleinen Gerichten aus Shanghai.

Ni’s große Suppenteigtasche bleibt schon durch die Art des Essens in Erinnerung: Zuerst wird die Brühe durch einen Strohhalm getrunken, danach folgen Hülle und Füllung. Anders als bei einem Körbchen kleiner Bao steht hier die Suppe im Mittelpunkt. An der Kleinen Präsidentenstraße nahe dem Hackeschen Markt ist sie ein warmer Einstieg in eine chinesische Mahlzeit.

Klebreis-Siu-Mai sind eine weitere lohnende Wahl. Reis, Shiitake und Wasserkastanien machen sie gehaltvoller als die Suppenteigtasche und bringen unterschiedliche Konsistenzen mit. Xiaolongbao eignen sich für alle, die kleinere Bao mögen. Obwohl alles gedämpft wird, sind es eigenständige Gerichte.

Die Nudeln mit heißem Würzöl verdienen ebenfalls Aufmerksamkeit. Handgemachte breite Nudeln werden mit Chiliöl und Essig vermischt; zur Schärfe kommt etwas Säure. Wer eine herzhafte Sauce bevorzugt, findet Zhajiang-Nudeln nach Alt-Pekinger Art. Nudeln und gedämpfte Gerichte lassen sich nach Appetit kombinieren.

Shanghaier Kleinigkeiten erweitern die Aromen: Viererlei-Kaofu, Fisch nach Räucherart, kurz in Öl gebratene Garnelen und süßliche Rippchen bewegen sich zwischen herzhaft und süß. Angemachte Tofustreifen sind erfrischender. Ein oder zwei solcher Teller zu den Nudeln zeigen eine andere Seite von Ni’s als mehrere ähnliche Dampfgerichte.

Wer Reis und warme Gerichte möchte, kann Mapo-Tofu, Sichuan-Rindfleisch in würziger Brühe oder zweimal gegarten Schweinebauch wählen. Das Prickeln des Sichuanpfeffers im Mapo-Tofu setzt einen Kontrast zu den süß-herzhaften Shanghaier Speisen. So können Nudeln und Wokgerichte auch gemeinsam auf den Tisch kommen.

Holztische und Bänke, geflochtene Bambuslampen und rote Vorhänge erinnern an ein altes Shanghaier Teehaus. Gassenszenen an den Wänden und Pflanzen am Fenster ergänzen das Tageslicht. Ein angenehmer Ort, um beim Stadtbummel für Dim Sum und kleine Gerichte Platz zu nehmen.

Ein Schluck Brühe, ein Bissen breite Nudeln und etwas süß-herzhaft Gewürztes: Gerade diese verschiedenen Arten zu essen machen Ni’s aus. Auch ohne großes Hauptgericht entsteht eine abwechslungsreiche Mahlzeit für alle, die Teigspeisen mögen und mehr als eine einzelne Nudelschale möchten.