专栏
从一道菜、一家店和一张地图开始，继续发现柏林中餐的味道与故事。
在中国，清真是绿色的：柏林清真中餐指南
中国清真饮食不是一种单一菜系，而是回族、维吾尔族及其他中国穆斯林社群在兰州、西安、宁夏、青海、新疆、北京等地形成的多种地域传统。清真也不只是不用猪肉，还涉及肉类来源、酒精、调味料和制作过程。截至2026年8月，本指南在柏林列出七家有店方直接说明的中餐厅：Chen's Beef Noodle House四家、Mr Noodle Chen两家，以及明确使用清真认证肉类的Han Bites。仅凭菜单逐项标注或仍缺分店直接确认的餐厅暂不列入。
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柏林兰州拉面：一碗一碗，按城区找
柏林的兰州牛肉面从 Charlottenburg 到 Wedding 都能找到。想要经典的一碗，菜单上找清汤牛肉面或 Lanzhou clear broth beef noodles；红烧、酸菜和油泼则是完全不同的满足。本文按城区列出十个地址，并标出可供 halal 食客直接选择的门店。
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走出来的柏林中餐地图
Pinwo 柏林中餐全地图源自方锐 Rui Fang 的柏林慢慢游实践。纸质地图收录截至 2026 年 1 月的 207 家柏林中餐馆，按 8 个区块、字母索引、精选推荐和菜式分类组织；Berlin Chinese Food App 是这张地图的实时版本，提供三语搜索、餐厅筛选、营业状态和导航。
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麻婆豆腐：花椒没过海关
麻婆豆腐是一道以软豆腐、豆瓣酱、辣椒油、花椒麻味和少量肉末构成的川菜。它不只是辣豆腐；判断一碗麻婆豆腐是否成立，要看麻、辣、豆香、酱汁厚度和豆腐口感是否形成完整结构。
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Breitenbachplatz 的新川味，从一道纸包鱼开始
成都饭店 ChengDu Restaurant 是柏林 Breitenbachplatz 新开的川菜餐厅，地址为 Breitenbachpl. 8，营业时间 12:00-22:30。适合 Dahlem、Steglitz 和 Wilmersdorf 南侧食客寻找纸包鱼、干锅和麻婆豆腐。
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